【時事】　MYみそづくりに挑戦！　H21.11.28

　身近な大豆で昔ながらの田舎味噌を作ってみようと、東裏の農家の方々によるグループ「当別町田園文化創造協議会」が主催してみそづくり講習会が開かれました。

　旧東裏小学校を中心に活動している同協議会による初めての取り組みで、年間を通じて温度変化の少ない校舎内の薬品庫の利用を考えたところ、みその熟成に好条件と判断、近くの東裏体験農園で野菜などを作っている方を中心に呼びかけ15組の参加者が集まりました。食生活改善協議会の指導により１斗樽で5本を仕込みました。樽は春先にカビの点検や「切り返し」というみそを混ぜ合わせる作業を行い、1年間熟成させるといいます。

　参加者はこのあと、お正月用しめ縄作りにも挑戦、農家の知恵を学びました。